草莓果粒冻芝士蛋糕
描述
本来生活网的红颜草莓，不舍得直接就这么吃光，留了一些做了个冻芝士蛋糕。配方是我自己琢磨着调整的，用料对于冻芝士蛋糕来说，也相对比较简单。原本以为可能不会太好吃，没想到成品非常惊艳~！不酸，也不过于甜腻。属于能让人吃得很轻松的冻芝士蛋糕。因为含有大粒大粒的草莓，口感层次丰富，并且非常清爽。 注1、把草莓换成其他水果，就能变化成不同口味的冻芝士蛋糕了哟。 注2、我用的是6寸圆模。请用活底模或慕斯圈。
用料
奶油奶酪 65 (克)
淡奶油 130 (克)
奥利奥饼干 65 (克) (去夹心后)
无盐黄油 35 (克)
细砂糖 40 (克) (共计)
吉利丁片 5 (克)
草莓 80 (克)
步骤
1, 用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好
2, 黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用
3, 吉利丁片在清水中浸泡备用。取一半草莓切成丁，另一半压成泥备用
4, 奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌
5, 放入已经泡软了的吉利丁片，遇热它会融化，和奶油奶酪一起搅拌，至顺滑无颗粒
6, 另取一个大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发，6、7成即可，不用全打发
7, 将奶油奶酪倒入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，继续翻拌均匀
8, 从冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4个小时待凝固
9, 取出后我在表面随意挤了些巧克力酱，再用草莓做装饰即可。也可以取出直接就吃
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