榴莲重芝士蛋糕
描述
这款蛋糕不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。
你也不用害怕开裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结！！！
真的超级简单！烘焙新手零失误就做能出榴莲味超浓的Cheese Cake！
此方子适用6寸圆模，8寸请将用量乘以2
用料
| 奶油奶酪 | 250 (克) |
| 细砂糖 | 40 (克) |
| 榴莲（净肉） | 200 (克) |
| 全蛋 | 2 (颗) |
| 牛奶 | 30 (克) |
| 玉米淀粉 | 1 (大勺) (15ml) |
步骤
1, 榴莲去核打成泥
我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
2, 奶油奶酪中加细砂糖隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
3, 分两次加入全蛋
加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
4, 加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
5, 加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6, 6寸圆模内垫一张烘焙油纸
将拌好的蛋糕糊倒入模具内
7, 烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50分钟，出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
小提示
此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦~