可可钻石
描述
可可钻石,应该指的就是曲奇外圈的一层砂糖,晶晶亮亮,很是漂亮。这个曲奇浓香松化,灰常好吃。PH的配方当然不用说 几块饼干,一杯特浓咖啡,一只王喵喵..那天就是淅沥沥的下着小雨,我们的下午都只能用安逸来形容!
用料
可可粉 35 (g)
无盐黄油 285 (g)
低粉 385 (g)
肉桂粉 1 (小撮)
1 (小撮)
细砂糖 125 (g)
香草精 1 (/4小匙)
蛋黄 1 (个)
粗砂糖 适量
步骤
1, 黄油切块室温软化,面粉,可可粉,盐,肉桂粉过筛
2, 黄油搅拌至乳霜状,混入糖和香草精,搅拌至砂糖融化,黄油变白。加入一个蛋黄搅拌均匀
3, 混入过筛的粉类,搅拌成团
4, 用保鲜膜包起,整形成圆柱状,放入冰箱冷藏2个小时
5, 均匀切成1cm的圆饼,外圈蘸上粗砂糖,放入烤盘
6, 烤箱180度,烤15分钟,出炉后稍微放凉后移至放凉架,彻底放凉后放入密封盒保存
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