红糖核桃饼干
描述
这是我喜欢的手工饼干，看起来很质朴的样子。酥脆的口感，还有浓浓的核桃香，是极富有层次感的好味道。。。
用料
| 红糖 | 80 (克) |
| 黄油 | 125 (克) |
| 全蛋液 | 50 (克) |
| 低筋面粉 | 250 (克) |
| 泡打粉 | 1 (/2小勺) |
| 小苏打粉 | 1 (/4小勺) |
| 核桃仁 | 100 (克) |
步骤
1, 核桃仁切碎，备用（无需事先烤过）。
2, 黄油室温软化后，加入红糖拌匀。
3, 用搅拌机搅打至黄油松发。
4, 分次加入全蛋液，快速打发至均匀的奶油糊状。
5, 加入过筛的粉类，用橡皮刮刀稍微拌合。
6, 再加入核桃碎拌成均匀的面团。
7, 将面团放在保鲜膜上，用手整形成宽约4cm的长方体，包好保鲜膜入冰箱冷藏3小时。
8, 取出面团，用到切割成厚约1cm的方形片状，排入烤盘，烤箱预热到170度，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
小提示
【补充】
1、塑形的时候，把包好保鲜膜的面团放进一个长方形的保鲜膜盒中，再放入冰箱冷藏，更加有助于饼干的定型。
2、饼干面团分割的厚度要尽量一致，以免烘烤的时候，太厚的还没熟，太薄的却已经烤焦了。
3、像这样的切片饼干趁假日有空的时候多做一些准备起来，冰箱冷藏可以保存1个月左右，随时想吃再从冰箱拿出来切片烘烤即可。