1, 准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净,撕去白膜,在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,研成粉末
2, 将面团材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可
6, 将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折
7, 三折好的面片收口朝下,重复第4-6步两次。即,擀开,三折,再次擀开,再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮
12, 用手把两端捏死,这样油酥整个包裹在面片里了
13, 包裹好后,再重复第4-6步三次。即包入油酥后再进行三轮三折
14, 三轮三折完成后的面片,擀成厚度越0.2CM的长方形,切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔
15, 分割成均匀的正方形,每一块不要太大。(这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干)
16, 排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙