俄罗斯苹果蛋糕－Bake me!
描述
原方来自我非常喜欢的美食博客之一，Smitten kitchen. 原料和做法虽然简单，但成品效果却犹如魔法般让人惊叹。更重要的是，这款蛋糕不用黄油、奶油、牛奶，是到目前我尝试过的蛋糕中最健康、最清新的一款。非常值得一试，please bake me!!! (原方是9寸，我用的是20cm的蛋糕模。因为这并不是一般意义上的蛋糕，所以对成品效果影响不大。)
用料
青苹果 （Granny smiths） 6 (个)
鸡蛋 3 (个)
糖 150 (克)
面粉 125 (克)
香草精 1 (tsp)
肉桂粉 适量
糖霜 适量
步骤
1, 苹果去皮去核，切成小块，铺在蛋糕模里（不需要太紧实）；
2, 取一大碗，加入鸡蛋和糖，用电动搅拌器低速打发至颜色变浅; 加香草精，继续搅拌；
3, 面粉过筛，加入2的混合物中，用勺子混合均匀；
4, 将步骤3的混合物均匀地浇在苹果上；
5, 烤箱提前预热180度，放入烤箱55至60分钟（因烤箱和模具的差异，时间可能稍有不同）
6, 在蛋糕模具中自然冷却约10分钟；用一个比模具稍大的盘子覆盖，将蛋糕反转并揭下蛋糕底部的烤纸；
7, 然后，用另外一个盘子覆盖蛋糕底部，再次反转；
8, 将糖霜和肉桂粉混合，均匀地筛在蛋糕表面，完成！
小提示
1.蛋糕模具需要提前铺烤纸，并且最好用黄油或类黄油涂抹模具内侧； 2.这款蛋糕搭配酸奶油效果最佳，不过creme fraiche也可以；当然直接享用也完全没有问题！