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杏仁芝士饼
描述
这款“杏仁芝士饼”完全是把剩下的一点儿芝士进行了再利用,表面淋过蜂蜜的杏仁片风味独特,本是小品之作,却获得了他高度赞扬,吃得一点儿都不剩。放冰箱冷藏以后,配上冰的柠檬茶,如果碰巧亚亚午觉睡得沉,我们就能抽空有个惬意的夏日午茶时光了。
用料
低筋面粉
50 (克)
杏仁片
40 (克)
奶油奶酪
150 (克)
糖粉
10 (克)
黄油
40 (克)
细砂糖
40 (克)
全蛋
1 (枚)
牛奶
15 (克) (1汤匙)
香草粉
1 (/8茶匙)
蜂蜜
15 (克) (1汤匙)
柠檬汁
10 (克)
步骤
1,
室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸,并用烤盘托住
2,
低筋面粉与糖粉混合均匀后,加入25克室温软化的油,用手轻轻揉成均匀的小细颗粒,加入10克(约1茶匙)打散的蛋液、牛奶,接着用手搓成细的面粉粒
3,
再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整
4,
奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖,用电动打蛋器低速搅拌均匀,再加入柠檬汁、剩余的蛋液拌匀
5,
将芝士糊倒入慕斯圈,轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片,再淋上蜂蜜。烤箱提前5分钟180度预热后,将托了慕斯圈的烤盘放入,烤25-30分钟后取出,待凉透后切成长方条即可
小提示
1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速,否则会掺进过多空气,在烤的时候表面容易出现裂纹。 2、冷藏以后质感更密实,更有嚼头。