杏仁片曲奇
描述
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用料
黄油 120 (克)
低面 260 (克)
糖粉 65 (克)
白砂糖 35 (克)
鸡蛋 1 (个)
步骤
1, 将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑
2, 加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合
3, 分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态
4, 加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧
5, 用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏
6, 将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可
7, 将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上
8, 送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层
小提示
1、黄油必须选择动物黄油; 2、黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可; 3、用普通的手动打蛋器就可以了; 4、烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦; 5、切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点; 6、我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子。