海苔脆饼
描述
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用料
| 中筋面粉 | 250 (克) |
| 海苔粉 | 适量 |
| 麦芽糖 | 30 (克) |
| 温水 | 25 (克) |
| 全蛋 | 25 (克) |
| 精制油 | 50 (克) |
| 糖粉 | 100 (克) |
| 小苏打 | 4 (克) |
| 泡打粉 | 3 (克) |
| 白芝麻 | 适量 |
步骤
1, 将麦芽糖用温水泡开拌匀
2, 加入全蛋，搅拌均匀
3, 加入精制油，搅拌均匀
4, 加入糖粉，搅拌均匀
5, 再加入中筋面粉、小苏打粉和泡打粉搅拌均匀，至光滑成团
6, 面团盖上保鲜膜，醒半小时以上
7, 面团擀成大片状（0.2-0.3cm的厚）
8, 切成所需的块状
9, 表面刷麦芽糖+水（1:1份外量），撒上白芝麻，再撒上海苔粉。放入预热的烤箱，以上火190℃下火170℃，烤10分钟左右，上色即可
小提示
1.在8切块的时候，不要切的很大，饼干烤的时候会膨胀，所以入烤箱烤的时候，饼干也不能靠得太紧。
2.在9刷：麦芽糖+水混合(1:1）也可以用：蛋液+水混合(1:1)。