全麦饼干
描述
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用料
全麦面粉 65 (g)
低筋面粉 130 (g)
酵母 3 (g)
水 100 (g)
绵糖 15 (g)
盐 1 (g)
色拉油 20 (g)
步骤
1, 先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器，搅拌均匀
2, 加入绵糖、酵母，搅拌均匀
3, 加入水，搅拌均匀
4, 再加入色拉油，搅拌至光滑状的面团
5, 用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发2小时
6, 待醒发完成后，体积是原有体积的2倍的时候，取出
7, 将其擀开至1.5mm厚，用滚轮刀切成长7cm宽，4cm的方块
8, 在表面用滚针打上小孔后
9, 喷上适量的水，在温暖的地方醒发15分钟左右，再喷上适量的水
10, 以220/190℃烘烤10分钟左右即可
小提示
醒发的时候要将面团包起来，以免表皮被风吹干。 表面一定要打上小孔，以免饼干鼓起来。 面团要醒发好，这样饼干的麦香味会浓一些。 擀压的时候面皮要稍微薄一些，饼干会更脆一些。