无油脂肉桂饼干
描述
虽然叫饼干，不过不是饼干脆脆的口感，是那种软软的，有点粘的比较耐嚼的口感，更适合搭配冰激凌或者捏碎了放在原味酸奶里一起吃。它没有添加额外的油脂，但是糖量相对较多，有很浓重的肉桂和姜的味道，如果你不喜欢，就不要尝试啦。看着材料很多，实际做起来很快。你也可以发挥想想做成其它味道的。
用料
面粉 315 (克)
小苏打 1 (小勺)
盐 少许
肉桂粉 2 (小勺)
姜粉 1 (小勺)
黑胡椒碎 1 (/2小勺)
棕糖（红糖） 150 (克)
蜂蜜 80 (克)
苹果汁 60 (克)
蛋清 2 (个)
山核桃仁，切碎 100 (克)
步骤
1, 混合面粉，小苏打，盐，肉桂粉和姜粉，过筛后待用
2, 取一个大碗，放入棕糖，苹果汁和蜂蜜一起搅打2，3分钟，再加入蛋清继续搅打一会即可
3, 加入过筛的粉类，加入山核桃仁碎，直到混合成均匀的面团，面团有点湿比较粘手。
4, 面团放入保鲜膜中包起来，随后放入冰箱冷藏2小时以上取出，最多可冷藏一周
5, 烤箱预热175度，烤盘中垫油纸，把面团搓成一小个一小个圆形后，表面在肉桂糖中滚一下，压扁放入烤盘
6, 约20分钟，取出后晾凉，密封保存
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