美式牛油纽扣曲奇
描述
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用料
| 低粉 | 150 (g) |
| 黄油 | 100 (g) (硬块) |
| 盐 | 1 (/8小勺) |
| 糖份 | 70~80 (g) |
| 蛋黄 | 1 (个) |
步骤
1, 面粉+盐一起过筛
2, 硬硬的黄油切小丁放入面粉中
3, 均匀的搓成面包糠状
4, 拌入糖粉和蛋黄
5, 揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
6, 取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）
7, 用圆模具切出小圆形
8, 再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部
9, 再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可
小提示
如果烤完后，曲奇粘在烤盘上拿不下来，用拿烤盘的那个把手，轻轻敲烤盘底部，这样曲奇就会跳起来了，自己也就脱落了。