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果酱乳酪酥饼
描述
用量做8个
用料
奶油奶酪
230 (克)
黄油
110 (克)
低粉
370 (克)
果酱
适量
糖
120 (克)
蛋白
1 (克)
蛋黄
2 (个)
香草精华
1 (/2小匙)
泡打粉
1 (/2小匙)
核桃碎
适量
步骤
1,
奶油奶酪、黄油切小块,软化后,搅打均匀后加入糖
2,
继续搅拌成光滑的乳酪糊,分次加入蛋液,搅匀
3,
加入香草精华,搅匀后筛入粉类
4,
用橡皮挂到切拌,直至成面团。将面团分成8等分,擀成细长的椭圆形(不要太薄),用手指压出痕迹后刷一层蛋白(分量外),用小勺舀适量果酱填入后撒核桃碎
5,
烤箱预热,180度,上下火,中层,30分钟。取出,温热时切件即可
小提示
1、将蛋白蛋黄混合成蛋液,室温下,备用 2、饼胚要擀成细长的椭圆状,否则成品过胖,不美观 3、饼胚不要擀得太薄