1, 黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀

2, 用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可

3, 分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象

4, 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀

5, 曲奇面糊做好后，装进裱花袋里

6, 烤盘上铺上油纸或是锡纸，将曲奇面糊挤在烤盘上。预热烤箱至180度，将挤好的曲奇放进烤箱烤12分钟左右。各家的烤箱火力不一样，要在烤箱前注意观察