澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）
描述
╮(╯▽╰)╭为了做寿司买的一包海苔到现在也没用过
肉松和海苔还能做什么呢？紫菜肉松蛋卷仔！
谈起澳门，大家第一个想到的就是葡式蛋挞啦，但是去过澳门的童鞋们一定知道蛋卷仔和凤凰卷是多么有名！手信必备好么！在各地的超市里也是随处可见
好吃的紫菜肉松蛋卷仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷!
正宗的蛋卷仔应该是用饼铛煎的，我这里用的是烤箱版本，虽然没有那种薄脆感，但是也是酥酥脆脆，味道很好哦~~
我觉得这里用普通的植物油应该也是可以的！！
如果有什么觉得可以改进的，一定要告诉我！！！
想要消灭肉松和海苔紫菜的童鞋们不妨来试试看吧~~
用料
| 低筋面粉 | 130 (g) |
| 奶粉 | 25 (g) |
| 细砂糖/糖粉 | 60 (g) |
| 蛋黄 | 1 (个) |
| 炼乳 | 15 (g) |
| 黄油 | 75 (g) |
| 寿司海苔 | 3 (张) |
| 肉松 | 若干 |
| ❤椰蓉馅❤ | 随意 (这个可以替换肉松的啦~~) |
| 椰蓉 | 30 (g) |
| 糖粉/细砂糖 | 15 (g) |
| 黄油 | 10 (g) |
| 全蛋液 | 30 (g) |
步骤
1, 先把粉类混合过筛，放置一边备用
2, 准备好黄油，糖粉，炼乳，蛋黄
3, 糖粉加黄油打发到颜色发白，体积膨胀呈羽毛状
4, 分次倒入蛋黄和炼乳继续打发
5, 将过筛的粉类倒入步骤4中
6, 混合成团，冷藏30分钟左右（是冷藏不是冷冻啊！）
7, 取出寿司海苔，剪成大概宽6cm，长12cm左右的条状（这里我不建议弄的太小！）
8, 取出一张海苔，在上面放一块面团，向四周扩展，上端留出一些空，左右两端也留出一丢丢空，（这个是为了烤的时候防止膨胀过头）
9, 下方加一点肉松进去
10, 卷起，在留出的海苔部分刷上之前留下的蛋白，当然如果你是土豪重新敲一个蛋也可以啦~\(≧▽≦)/~
11, 再在两端内侧填一点肉松进去
12, 然后加一个仿版凤凰卷的方法吧~~
垫一张保鲜膜，上面放一块海苔，并且取一块面团向四周扩展
13, 从左端或者右端将保鲜膜拎起来，向中间折
14, 然后上下折
15, 当然你也可以将海苔最后包起来
不要太紧了呦喂= =
16, 入烤箱，预热165度，大约12分钟之后取出翻面加盖锡纸，再8分钟，看烤箱情况可以适当降低温度
17, 如果不喜欢肉松就加椰蓉馅啦，把用料中椰蓉馅的部分混合成团就可以了
小提示
PS 《注❤意》
打发黄油之后裹入海苔会向两边膨胀~~样子虽然丑了点，但是味道真的不错
口味是咸甜的微妙口感，当然取决你肉松的咸淡了
肉松可以自己制作，猪肉松牛肉松都可以
在外面买的话就要注意点了！不要贪便宜！
我买的是92块一斤的猪肉松，其实还是自己做比较安心啦！