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乳酪巧克力豆饼干
描述
黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 原名:乳酪巧克力碎片饼干。我拿巧克力豆代替了,所以。。。 很别致的饼干,酥酥的口感,以及巧克力、花生、乳酪带来的丰富口味,加上简单的操作,值得一试~ 参考分量是10块,我好像做了8块。
用料
低筋面粉
50 (g)
泡打粉
1 (/4小匙)
奶油乳酪
35 (g)
无盐黄油
20 (g)
鸡蛋
1 (/2个)
砂糖
1 (大匙)
巧克力碎片(或豆)
60 (g)
花生碎
20 (g)
装饰用奶油乳酪
30 (g)
步骤
1,
装饰用奶油奶酪切丁,1.5cm边长,放回冰箱冷藏。
2,
奶油奶酪,黄油,鸡蛋都放至室温。
3,
奶油奶酪,黄油放进碗里,用橡皮刮刀搅拌至顺滑。(天冷就隔热水操作好了~~)
4,
加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
5,
加入鸡蛋,搅拌均匀。
6,
筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见粉末。
7,
加入巧克力豆和花生碎,搅拌均匀。
8,
舀满一大匙面糊,一一倒在垫了油纸的烤盘上,稍稍整形,中间嵌入切丁的装饰用奶油奶酪小方块(步骤1中的)!
9,
烤箱提前预热至180℃,烤18-20分钟即可。
小提示
1.方子上给的巧克力碎分量是60g,我好像没用到这么多,搅拌的时候大家自己看着办好了~感觉够了就够了~~ 2.嵌中间的奶油奶酪,我没称,是不是30g,就是直接切成丁,至于边长也没那么精确。 3.按照180度烤完之后,饼干和中心的奶酪都没怎么上色,于是我又调到200度烤了几分钟,用来上色!唔,我个人烤箱问题。。。。 (原作的成品是金褐色的哟,中心的奶酪乳酪上色比我要深多了~)