传统英式司康
描述
暂时没有描述
用料
| 低粉 | 250 (g) (A) |
| 黄油 | 60 (g) (B) |
| 原味酸奶 | 5 (大勺) (B) |
| 糖 | 2 (大勺) (A) |
| 盐 | 1 (/4小勺) (A) |
| 泡打粉 | 1 (小勺) (A) |
| 鸡蛋 | 1 (个) (B) |
步骤
1, 将A原料的所有材料放在一起，反复过筛3遍，以便混合均匀
2, 将黄油切成1cm小块，回冰箱冻硬，然后放入1中
3, 用刮板上下切切切，切拌面粉和黄油块，这样基本就没有大块了
4, 然后戴手套用手再将面粉和黄油搓的更细，更匀，这时面粉和黄油还是干干的
5, 将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切，基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀，包上保鲜膜冷藏1小时
6, 取出面团，案上撒薄粉，面团擀成2cm厚，然后用压模压出形状，表面刷上牛奶200度烤20分钟左右
小提示
1. 过筛要用洞大一点的筛网，不然砂糖不好筛过去。
2. 黄油快要用硬一点的噢，千万别化了，拌完也应该是干干爽爽的。
3. 面团不要过分搅拌，这样烤出的不松软。
4. 泡打粉不要加多了，这样烤出的会苦苦的。
5. 冷藏后再烤效果会更好，成品更松软。