香蕉软曲奇
描述
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用料
无盐黄油 113 (克) (4盎司，室温软化)
香蕉泥 1 (杯) (2个大香蕉)
中粉 240~260 (克) (2杯)
糖 1 (杯) (老规矩，减/3糖，我用了2/3杯)
蛋(室温) 1 (个)
小苏打 1 (小勺)
盐 1 (小撮)
肉桂粉 小勺
肉豆蔻粉 1 (/2小勺) (Grounded Nutmeg)
丁香粉 1 (/2小勺) (GroundedClove，我没有就省略了)
核桃碎 113 (克) (1杯，大概4盎司，可以用其他坚果或巧克力豆代替)
步骤
1, ．黄油和糖一起打发至松软发白，加蛋，继续打发
2, ．在另一容器内，混合香蕉泥和小苏打，静置2分钟，让小苏打和香蕉里的酸性起反应，起到膨胀作用
3, ．混合香蕉泥溶液和打发的黄油
4, ．加入筛过的粉，盐和香料，搅拌均匀
5, ．加入核桃碎，拌匀
6, ．挖满满一大量勺（15ml）面糊到铺了纸的烤盘上，留出间距
7, ．在预热350F（175C）的烤箱里烤13到15分钟。如果你喜欢曲奇略硬，就酌情多烤几分钟，不过这款曲奇是不会太硬的
小提示
软软的曲奇和核桃碎相得益彰，口感湿润，味道香甜。 由于香蕉的湿润，这曲奇一定要完全放凉再包装储藏，否则就会回潮变太软了。我都没有密封储藏，放在敞开的盆子或盒子里就可以。