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香草奶酪咸味饼干
描述
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用料
无盐黄油
100 (g)
马苏里拉奶酪
3 (g)
低筋面粉
170 (g)
糖粉
20 (g)
鸡蛋
1 (个)
撒拉米香肠
6 (片)
百里香
1~2 (枝)
迷迭香
1 (小枝)
盐
1 (/2小勺)
黑胡椒碎
适量
步骤
1,
将黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器较打至颜色变成浅黄,成膏状,拉起在打蛋器上能呈现小尖尖
2,
将鸡蛋打散,分多次加入步骤1中搅拌,每拌匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀
3,
将撒拉米香肠,马苏里拉奶酪,百里香,迷迭香切碎备用
4,
将低筋面粉和盐混合筛入步骤2中
5,
然后加入步骤3中切碎的4种食材
6,
接着撒一些黑胡椒碎在上面
7,
用橡皮刮刀基本拌匀,然后整成一个面团,放入保鲜袋,冷藏静置30分钟-1小时
8,
取出面团后,取约10-15g面团搓成小球,逐个摆在铺有不沾垫的烤盘中
9,
用带有网纹的器具将饼干压扁一些,并在饼干表面压出网纹
10,
以180度预热烤箱,预热好后,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤约20分钟至两面微金微黄即可
小提示
1. 虽是咸味饼干,但是还是需要添加少量糖粉,不然味道会很寡淡。 2. 鸡蛋要分次加入搅拌,不然容易出现水油分离现象。 3. 如果没有撒拉米香肠,可以用培根碎代替。 4. 可以用干燥的香草代替新鲜百里香和迷迭香。 5. 面粉我加了170g,可能由于黄油的软化程度不同,鸡蛋的大小不同,每个人需要的面粉量也有细微差别,请灵活掌握。 6. 这饼干耐烤,不易上色,所以如果烤到了时间,色泽还比较轻微,可以增加几分钟。