红豆曲奇抹茶蛋糕卷
描述
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用料
| 低筋面粉 | 50 (克) |
| 抹茶粉 | 10 (克) |
| 鸡蛋 | 3 (个) |
| 细砂糖 | 50 (克) |
步骤
1, 分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角
2, 蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
3, 将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
4, 低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
5, 烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
6, 取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
7, 用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
8, 去除烘焙纸,切块食用
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