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数字曲奇
描述
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用料
低筋面粉
150 (克)
黄油
100 (克)
全蛋液
40 (克)
糖粉
45 (克)
盐
克
步骤
1,
黄油切成小块室温下软化
2,
低筋面粉过筛备用
3,
全蛋液放在小碗里隔温水至有温度。如果室温比较高,可不用这样操作。室温比较低可以适量提高蛋液温度
4,
黄油如果室温下还是比较硬,可以利用吹风机吹一会儿至软化,如图
5,
将黄油先打软
6,
然后加入过筛后的糖粉和盐。糖粉最好过筛一下会比较细腻
7,
再打发至羽毛状
8,
然后分次加入蛋液,一次加会容易油水分离。所以要分次加蛋液
9,
蛋液全部加好的样子
10,
然后倒入低筋面粉
11,
混拌均匀
12,
放入中号裱花嘴中,挤出数字形状。烤盘上最好放硅胶垫。烤箱175度预热,中层,烤15分钟左右
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