1, 准备材料:
食用油选择无味普通色拉油;
泡打粉1/4小匙为量勺用量。
2, 小碗中放入蜂蜜30克,食用油20克,
混合搅拌均匀。
(如天冷蜂蜜凝固,可隔热水使其软化便于混合)
3, 另取一干净盆打入鸡蛋2只,稍打散后,加入细砂糖20克。
用电动打蛋器速度由慢至快打发,蛋液颜色渐渐变浅,体积增加。
4, 以高速搅打至颜色呈乳白,
捞起滴落的蛋糊呈线状,在表面画8字,花纹也不会立即消失。(8字图下次补上)
5, 再打约1分钟。
打发时能看到有纹路感,质地细腻有光泽。
停止打发后滴落的蛋液堆叠起来不会马上消失。插上牙签也不会倒下。
全蛋打发完成。
7, 接着倒入先前混合好的蜂蜜油,用普通打蛋器从容器的底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状。
改用橡皮刮刀将附着在容器边上的面糊刮拌均匀。
8, 倒入蛋糕纸杯模中约八九分满,放在室温下静置5分钟,可以使成品组织更细密。
送进预热好的烤箱中层,175度烘烤15—20分钟。
9, 散发浓浓怀旧味道的蜂蜜鸡蛋糕。
虽然相比柔软湿润的戚风而言显得皮厚肉燥,但正是因为这般朴实扎实才更有记忆的味道。
10, 唯一残念是做少做小了,下次用更大的纸杯多做点,咬一大口下去闷得捶捶胸才过瘾。