1.曲奇饼干中砂糖和糖粉的作用各不相同，不能相互代替更不能省略，好多亲习惯用砂糖代替糖粉使用，导致曲奇纹路不清晰或是烘烤时纹路消失，糖在饼干中的作用，下面饼干制作方式中还会详细的介绍。 2.饼干口感酥不酥就要看黄油的用量了，大量黄油的存在是曲奇饼香酥口感的关键。 3.在挤曲奇面糊时会稍费力些，这里建议使用布制裱花袋，如果用那种一次性的塑料花袋估计你得多备几个才成，很容易挤破露馅。 4.挤花过程大家看这里，whitney姐姐图文介绍的很详细，唯一不同的是这款拖鞋曲奇带个小尾巴，末端要多挤些面糊，为了沾杏仁巧克力用。 5.做法中的烘烤时间仅供参考，依个人的烤箱而定。曲奇饼干的烘烤温度较高，时间较短，要时刻观察烘烤情况，以免表面烤焦。