南瓜戚风
描述
南瓜戚风我做了两次，南瓜瓜瓤的颜色决定了最后出炉戚风的颜色。
用料
| 南瓜泥 | 140 (g) |
| 玉米油 | 60 (g) |
| 牛奶 | 25 (g) |
| 鸡蛋大号 | 4 (个) |
| 低筋面粉 | 90 (g) |
| 砂糖 | 50 (g) |
步骤
1, 蛋白打至干性发泡，放入冰箱冷藏备用
2, 蛋黄用电打打至浓稠状后，分别加入玉米油.牛奶，搅拌均匀
3, 加入蒸好的南瓜泥，搅拌均匀
4, 将低粉筛入3中，搅拌均匀至顺滑无颗粒状
5, 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白中，翻拌均匀
6, 倒入烤模中，在桌上震动几下放入烤箱即可
小提示
参考分量：17CM中空模 烘焙温度：150度
烘焙时间：60分钟左右
TIPS:蒸出来的南瓜泥含水量就比较高，所以我相应的减少了牛奶的量；如果是用微波炉打出来的南瓜，含水量就少些，可以适当的增 加一点点牛奶的含量。这个戚风我用的南瓜泥的量是相对较多的，为的就是让整个戚风南瓜味儿浓些，说到南瓜，尽量选择甜的，这个就要碰运气啦~！）