曲奇
描述
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用料
| 黄油 | 120 (克) |
| 低筋面粉 | 145 (克) |
| 糖粉 | 40 (克) |
| 细砂糖 | 30 (克) |
| 鸡蛋 | 30 (克) (约半个) |
| 牛奶 | 15 (ml) (约1汤匙) |
| 奶粉 | 15 (克) (约1汤匙) |
| 盐 | 1 (克) (1/4小匙) |
步骤
1, 将软化的黄油（手指能轻易的戳上东）放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解
2, 在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。（蛋液一定要分次加入哦）
3, 把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起
4, 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可
5, 烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右
6, 大号的一半15分钟，小号的一般12分钟左右）
小提示
1、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、奶粉可以使饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就可以，但口味会打折扣哦。
3、有些人挤完曲奇花型，放入烤箱后，经过高温烘焙，曲奇就不成形了，变成平平的一摊。我建议你，可以在挤好后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再直接放入烤箱，这样就不会出现上述问题了。
4、不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。