曲奇
描述
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用料
面粉 290 (克)
光明有盐黄油 240 (克)
奶粉 30 (克)
糖粉 70 (克)
细砂糖 50 (克)
全蛋液 70 (克)
牛奶 30 (克)
步骤
1, 将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉，继续打至糖溶解
2, 分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀
3, 面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
4, 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。(此时：烤箱预热190度)
5, 烤箱上层烤5分钟定型后移至中层换175度继续烤10分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
小提示
如果喜欢可可味道或绿茶味道,可以在第三步加入可可粉或绿茶粉 糖粉我没有,用绵白糖代替,没啥不一样的. 果仁之类的可以随意添加,但添加了稍大点的果仁(比如核桃碎仁)之后很容易堵塞花嘴儿,所以我最后是团成小饼做的. 我采用的是高温定型,低温烘熟的烤法,自己琢磨的,不知道对不对,但感觉这样花纹会清晰一些.