曲奇
描述
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用料
| 黄油 | 125 (克) (室温) |
| 低粉 | 200 (克) |
| 鲜奶油 | 90 (克) (35%,室温) |
| 糖粉 | 40 (克) |
| 细砂糖 | 20 (克) |
| 盐 | 少许 |
步骤
1, 黄油室温软化
2, 用搅拌器打匀
3, 加盐，糖粉分3次加入
4, 每次加入都要搅拌均匀
5, 黄油打至呈发白的奶油状态，分4次加入鲜奶油
6, 每次加入要充分搅打均匀
7, 低粉过筛2次，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态
8, 装入裱花袋，将裱花袋口收好
9, 挤出花纹在烤盘上入箱烘烤（每个曲奇上也可以加上一颗大杏仁）
小提示
1、可根据喜好的花嘴制作。
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
4、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
5、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。