奶香曲奇
描述
最初接触烤箱做过很多的饼干，网上的高手们都一致推荐西点的烘焙之路应该先从这小饼干做起，确实是这样，对烘焙的喜爱以及对烘焙的信心应该都是在这些过程中逐渐形成的。曾经做了很多种类的饼干，每款我都觉得各有不同，各有所长，但是女儿始终钟情于曲奇，她喜欢酥软的口感还有那香浓的奶油味，也许最喜欢的是用花嘴挤出曲奇好玩的过程吧。 烤箱中层，175度，约12分钟. 长帝25B烤盘2盘的量约25块
用料
黄油 120 (克)
低筋面粉 145 (克)
糖粉 40 (克)
细砂糖 30 (克)
鸡蛋 1 (/2个)
牛奶 15 (ML)
奶粉 15 (克)
盐 1 (克)
步骤
1, 将软化的黄油切成小丁在大碗里用电动打蛋器打发，依次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，用打蛋器打至蓬松,颜色变浅
2, 分次加入打散的全蛋液和牛奶，用打蛋器搅打均匀，要保证完全融合后再加下一次
3, 将混合过筛后面粉和奶粉加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，成为湿润的面糊状
4, 在烤盘上铺上油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上
5, 烤箱预热175度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约12分钟左右
小提示
1、面粉加入后应该快速拌匀就好，拌的太久面粉会出筋。 2、一盘中的曲奇厚薄外形要差不多一致，这样会比较容易掌握时间及火候，我做时因为小人的加人做成了二种形状在一盘中。