巧克力咖啡火柴棒曲奇
描述
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用料
| 中粉 | 260 (克) |
| 可可粉 | 1 (/2杯) |
| 浓咖啡粉 | 1 (小勺) |
| 沸水 | 1 (/2小勺) |
| 黄油 | 227 (克) (室温放软) |
| 糖 | 200 (克) (我用糖粉来减少饼干延伸变形) |
| 蛋 | 1 (个) |
| 香草精 | 2 (小勺) |
| 白巧克力 | 227 (克) (切碎) |
| 开心果 | 适量 (烤香切碎) |
步骤
1, 混合面粉和可可粉，过筛3遍。把咖啡粉溶化在沸水里（确实只有很少液体）
2, 黄油加糖粉打发至发白膨胀。加入咖啡液体，蛋，香草精，打匀至顺滑
3, 分三次加入干粉混合物，搅拌均匀，不要搅拌过度出筋
4, 放入裱花袋，如果你像我一样没有力气，面团不要一次放入，会很难挤，少放一点
5, 在铺烘焙纸的烤盘上挤5CM左右的长条
6, 我顺便还挤了2朵花
7, 放入预热350F（175C）的烤箱烤12分钟左右。取出在烤盘内放凉3分钟，转移到烤架上放凉
8, 融化白巧克力（我用微波炉低火2分钟），把饼干一端先在巧克力中蘸一下，然后再开心果碎中蘸一下，放凉至完全凝结
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