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丹麦曲奇
描述
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用料
低筋面粉
145 (g)
黄油
120 (g)
糖粉
40 (g)
细砂糖
30 (g)
奶粉
15 (g)
盐
1 (g)
鸡蛋
35 (g)
牛奶
16 (g)
步骤
1,
将室温软化的黄油在大盆里打发,盆一定要大,不然奶油会飞出来。千万不能融化奶油,否则烤出的曲奇不酥。打发好的奶油颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状
2,
分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解
3,
分次加入蛋液和牛奶,用电动打蛋器搅拌均匀
4,
面粉、奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌
5,
拌好后的样子
6,
装入裱化袋
7,
烤盘铺好烘焙纸。挤出图案形状排列,每个饼干之间要留出间距
8,
180度,放烤箱中层,烤至边缘着色即可,大约需要13分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存
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