巧克力裂纹曲奇
描述
每个热爱巧克力的烘焙粉丝都会有一本潘行庄的《梦幻巧克力》，这款曲奇的方子，便是出自这本书。 巧克力西点要有浓郁的巧克力味，就要加入巧克力，而不是用可可粉充数哦。
用料
烘焙用巧克力 100 (g) (切碎)
低筋粉 75 (g)
可可粉 25 (g)
泡打粉 1 (tsp)
盐 少许
黄油 50 (g)
黄糖 100 (g)
鸡蛋 1 (个)
香草精 少许
糖霜 1 (/2cup)
步骤
1, 巧克力水浴融化，放凉
2, 取一盆，低粉 + 泡打粉 + 可可粉，筛入盆中
3, 另取一盆，黄油 + 黄糖，打滑 + 蛋，拌匀 + 融化的巧克力
4, 两盆相混，揉成团，冷藏2-3hr至干身（或揉成长条，用保鲜膜包好放冷冻1hr）
5, 分成汤圆大的小剂子，搓圆，滚糖霜（多滚一点）
6, 压扁，排盘时每个周围预留2cm空隙（压扁了容易熟，烤出来是片状，不压扁就是球状）
7, 入预热到175°的烤箱，12min至裂开出香味
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