蓝莓乳酪曲奇
描述
小时候就很喜欢“穿短袖不冷，穿长袖也不热的天气”，但是那样的时候却只有短短一个星期左右。不过今年，头天还热得要开空调，转天就要穿外套才敢出门，不是说十场秋雨才添衣裳呢嘛，这怎么一夜之间就换季了啊。同学们，咱要风度也要温度，赶紧加衣服可别感冒了哦。
最近大家都在忙着做月饼，本次月饼圣战到了今天，也差不多该画上一个圆满的句号了吧。亲爱的们辛苦啦，赶快赏着自己做的月饼，吃吃月亮吧。幸福在这里祝大家中秋快乐，合家团圆~~
做了好久月饼，换换脑子吧，今天上一款灰常奢华的饼干吧。浓郁的奶酪，酸甜的果酱，香香的坚果，再加上酥酥的口感，那么多好东东集合到一起，这饼干得多好吃呀，懒得自己动手做的亲们就努力发挥想象力吧。说到“酥酥”的口感，幸福实在想不到什么确切的表达方式，在偶心里一直觉得“酥”和“脆”是不同的感觉，酥是那种有些偏软，吃时会掉渣渣的，比如葡式蛋挞的千层酥皮，而脆则是嚼起来嘎嘣嘎嘣的，比如瓦片酥或者薯片。大家也都是这么认为的么？总觉得我表达不清楚呢。
用料
| 奶油奶酪 | 130 (g) |
| 蓝莓果酱 | 适量 |
| 南瓜子 | 适量 |
| 黄油 | 70 (g) |
| 细砂糖 | 50 (g) |
| 鸡蛋 | 1 (个) |
| 香草精 | 1 (/2t) |
| 低粉 | 200 (g) |
步骤
1, 低粉200g过筛2次；鸡蛋1个留出蛋白1/2t，打散备用；奶油奶酪130g+黄油70g→软化后混合打滑→加入细砂糖50g→打发→分次加入全蛋液1个→打匀
2, 加入香草精1/2t→打匀→加入过筛好低粉200g→轻轻抓成团
3, 面团均匀分成2分→擀开成椭圆形→用手指在中间压出一条凹槽→表面刷预先留出的蛋白1/2t→中间的凹槽挤入蓝莓果酱→两侧撒上南瓜子→稍压实→190度，中上层，20分钟左右至上色→晾凉后切条
小提示
1.加入低粉后的面团用手抓成团即可，不要过度揉搓；
2.擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘；
3.果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。