可可曲奇
描述
用料主要根据这个菜单扩展成量大版，http://www.xiachufang.com/recipe/1025770/。做法参考君之黄油曲奇。
用料
低筋面粉 270~275 (g)
无盐黄油 220 (g)
可可粉 25~30 (g)
糖粉 100 (g)
砂糖 10 (g)
全蛋液 50 (g)
香草精 3 (/4小勺)
步骤
1, 黄油切块，室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2, 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
3, 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
4, 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
5, 低筋面粉与可可粉混合均匀，筛入黄油糊，拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
6, 用裱花袋和裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上
7, 烤箱中层，下火烤12-15分钟。可加盖锡纸。
小提示
1.建议小烤箱的朋友请等比例减少用料。（我是10L的小烤箱，分了好几次烤，到后面黄油有些化了，影响裱花外观） 2.面糊拌匀，整体呈蓬松状态，不要过度搅拌 3.烤盘上可以垫锡纸。