Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇
描述
这个Jamie Oliver的Cheeky choc chip & cherry cookies食谱，我做过很多次，总结一些经验分享给大家。特别不错的节日饼干。简单、好吃，易存放，配红茶冬天节日吃滋味满分！做上一大罐存半个月都没问题，送朋友也很方便。
用料
| 无盐黄油 | 200 (g) |
| 酸樱桃 | 120 (g) (或带酸樱桃的什锦) |
| 白巧克力 | 50 (g) |
| 黑巧克力 | 50 (g) |
| 肉桂粉 | 10 (ml) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
| 低筋面粉 | 200 (g) |
| 高筋面粉 | 150 (g) |
| 泡打粉 | 15 (ml) |
| 红糖 | 60 (g) |
| 细砂糖 | 60 (g) |
步骤
1, 200g黄油切块软化，鸡蛋从冰箱里取出放置常温
2, 120g酸樱桃和各50g白、黑巧克力切碎备用
3, 软化的黄油和红糖、细砂糖一起放入搅拌机里搅拌到松软。没有搅拌机的话，找一个大号的容器用打蛋器也可以。（红糖结块或不太细的话可以先加一点热水融化成液体）
4, 鸡蛋打散后加入搅拌均匀
5, 低筋面粉、高筋面粉、泡打粉三样混合过筛后加入混合物，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟～1个小时。
6, 预热烤箱170摄氏度，铺油纸在烤盘上，可在烤盘上洒点水，让油纸紧贴烤盘。
7, 取出面团，揉成高尔夫球大小的小球，放在烤盘纸上，每个中间间隔3厘米空隙。
8, 轻轻地把小球按扁，然后放入烤箱，定时16～20分钟直到边缘变成棕色。
9, 把饼干取出放凉10分钟再从烤盘转移到有网格的架子上彻底放凉防止饼干不够脆。
小提示
1，酸樱桃酸酸的口感和肉桂粉的搭配是最重要的，酸樱桃的话，进口超市有卖。有酸樱桃、蓝莓、蔓越莓什锦也可以。网购的话，搜索车厘子干就可以了。
2，糖减量过了，不喜欢太甜的话，白糖红糖加起来100g左右正好。
3，面粉原文中说的白面粉不太懂，我用了两种面粉混合，想要软一点就把低筋面粉比例调高一些，可以自由发挥～
原食谱在这里（感谢分享者～）：
http://www.xiachufang.com/recipe/1081317/