白巧克力蔓越莓乳酪曲奇
描述
几天前去Costco的时候败回一大袋子蔓越莓干，想着是要做一些点心的。
麻麻忽然说想吃巧克力豆曲奇，还要软的那种。
既然麻麻提要求了，土豆一定得满足才行啊（角色反了吧喂喂(─.─|||）~
网上溜达一圈愣是没找到满意的方子。
这个时候果断自己配啊！！
香香的软软的还有隐隐约约的乳酪味，超赞的！
用料
| 黄油 | 60 (g) |
| 奶油奶酪 | 50 (g) |
| 黄糖 | 120 (g) |
| 鸡蛋 | 1 (个) (约60g) |
| 香草精 | 1 (/2 tsp.) |
| 面粉 | 150 (克) (All-purpose) |
| 泡打粉 | 1 (/2 tsp.) |
| 苏打粉 | 1 (/4 tsp.) |
| 盐 | 1 (/4 tsp.) |
| 蔓越莓干 | 1 (/2 cup) |
| 白巧克力豆 | 1 (/2 cup) |
步骤
1, 烤箱预热至350°F（180°C）。
2, 黄油和奶油奶酪软化至室温，加黄糖打发。
3, 加入一个鸡蛋，搅打均匀。
4, 面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌到几乎看不见面粉。
5, 倒入所有的蔓越莓干和白巧克力豆，继续翻拌均匀。此时面团应相对柔软湿润。
6, 每次放1 tbsp.面团在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁（曲奇在烤的时候还会摊开一些）。
7, 放入烤箱烤10分钟。
8, 放凉之后就开吃吧\(ˉ﹃ˉ)/
小提示
1. 这个配方无论是面团还是烤出来的成品都比较柔软，口感介于曲奇和蛋糕之间。
2. 黄糖（golden brown sugar）如果没有也可以用红糖代替。
3. 奶油奶酪也可以用减脂的，吃不出什么差别。
4. 同样的配方用375°F（190°C）烤12-15分钟，成品会更接近一般曲奇的酥脆。
5. 这类曲奇非常甜，不过我个人不推荐减糖，会影响曲奇的延伸性。（更何况糖多吃两块就腻了，不会不知不觉就消灭一打，这么算来还可以少摄入一些热量。）