黑芝麻切达芝士曲奇
描述
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用料
| 切达芝士 | 12 (片（5g，超市一小包那种）) |
| 无盐黄油 | 125 (g) (一般市售的黄油半条，227g半磅的一半即可，如果是有盐的，需要在盐量上减少2-3g) |
| 中粉 | 250 (g) |
| 黑芝麻 | 40 (g) |
| 细砂糖 | 50 (g) |
| 盐 | 5 (g) |
| 鸡蛋 | 1 (个) (50g小鸡蛋) |
步骤
1, 奶酪片剥开，在表面洒少许干面粉，先先条状
2, 之后切粒（奶酪具有粘性，撒面粉比容易粘连，用比较锋利的刀切起来也方便，我后来换了双立人）
3, 30g面粉+40g黑芝麻用干磨机磨碎（要是有磨好的黑芝麻粉可以省略，黑芝麻富有油脂，干的比较难打的细）
4, 黄油切小粒软化后，加入50g细砂糖打发至颜色发白，成羽毛状
5, 在黄油中分2次加入蛋液，打匀（分2次加入可以避免一次性液体过多，造成油水分离）
6, 在黄油中倒入切碎的芝士碎，用打蛋器拌匀
7, 倒入芝麻粉拌匀
8, 倒入过筛的面粉，那刮刀拌几下
9, 用手把8捏成面团（要是不够湿度可以适当加点水或者牛奶，反之增加面粉）
10, 把面团弄成自己喜欢的摸样
11, 烤箱预热165°，烘烤20-25分钟
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