小兔子椰蓉生日蛋糕
描述
「小兔子椰蓉生日蛋糕」 这是送给好友鱼的宝宝的生日蛋糕， 有心的鱼妈妈给宝宝精心准备了一个欢乐的ＰＡＲＴＹ， 作为阿姨的我必须送份礼物给宝宝， 思来想去，只有送上我亲手做的生日蛋糕才是最佳选择， 两岁的宝宝，是属小兔子的， 于是「小兔子椰蓉生日蛋糕」就这样诞生了。 它的口感和食材也非常适合这个年纪的宝宝食用， 看着宝宝们玩乐的品尝着生日蛋糕， 西米阿姨感到很温馨......
用料
低筋面粉 114 (克) (蛋黄糊)
蛋黄 5 (个) (蛋黄糊)
糖 133 (克) (蛋黄糊)
佳乐椰浆粉 1 (包) (蛋黄糊，也可以用椰浆65ML)
橄榄油 9 (ML) (蛋黄糊)
蛋白 236 (克) (蛋白糊，7个左右)
糖 65 (克) (蛋白糊)
动物淡奶油  (装饰)
细砂糖 黑、红  (装饰)
白巧克力  (装饰)
糖果  (装饰)
粉糖粉  (装饰)
椰蓉  (装饰)
步骤
1, 蛋黄和细砂糖混合打发一会儿（无需要打到发白，只需要糖混合，体积有稍大即可。
2, 将椰浆粉配比混合成65ML和橄榄油一起与蛋黄糊混合手动打发混合无油状。
3, 过筛好的低筋面粉倒入蛋黄糊中混合均匀 。
4, 蛋白打发，并分三次加入细砂糖，最后打发至鸡尾巴状，介于湿性与干性发泡之间。
5, 将蛋黄与蛋白混合均匀，入模具，入烤箱中下层，175度，35分钟。
6, 蛋糕烤好后倒扣冷却，接着把巧克力力装入裱花袋中放50度左右的温水中融化，融化后在硅胶垫子上画出小兔子的眼睛和耳朵，待巧克力干后取出备用。
7, 蛋糕冷却后脱膜，按画好的纸样切割出小兔子的样子，再分割三等分。
8, 淡奶油加糖，打发到软硬间后抹平蛋糕，最后洒上椰蓉和巧克力等装饰。
小提示
提醒： 1.每家的烤箱情况不同，烤的过程要视蛋糕涨高往下沉，手触摸表面没有沙沙声为佳； 2.巧克力融合温度建议不要超过60度，制作造型时放在硅胶垫上，方便脱膜。 3.不用担心裱花的功夫如何，只要裱有型即可，因为外表可以用椰蓉来修饰。