1, 烤箱预热150度/300F。美国山核桃平铺在烤盘上，烘烤8分钟左右至熟，用厨房搅拌机或打理机打碎，注意不要打到出油。然后把烤箱预热150度/300F（一会儿烤曲奇用）。
2, 软化黄油与香草精，砂糖一同搅打至泛白。面粉，盐和碎山核桃搅拌均匀，分次拌到黄油里，和成面团。
3, 面团搓成玻璃珠子大小的圆球，放在铺了烘烤牛皮纸的两个烤盘上。
4, 烤箱的烤架放在上下三分之一位置。把烤盘放入烘烤45分钟。烤到中间，烤盘上下前后调转一次。
5, 拿出曲奇，趁热在糖粉里滚一下。放在铁架上晾凉。凉后在糖粉里再滚一次。