1, 准备：黄油软化拌至顺滑；淡奶油恢复室温；鸡蛋打散备用；用盐搓洗柠檬表皮；粉类混合过筛；模具抹油铺烘焙纸（可省略）。
2, 将柠檬皮屑刨入白砂糖里，用搅拌器混合。静置10分钟，使砂糖沾上柠檬的香氛。
3, 加入盐、以及1/2全蛋液混合均匀，剩余蛋液分两次加入。（搅拌时不需打发，只需乳化即可）
6, 分三次加入已过筛的粉类，用刮刀轻柔搅拌至粉类消失。最后加入糖渍柠檬皮丁，用刮刀拌匀。
7, 将面糊装入裱花袋，挤入模具内，再轻磕几下模具，使面糊均匀填满烤模。烤箱事先160度预热，烘烤30分钟。（使用其他size模具请参考小贴士中的烘烤时间！）
8, 【糖浆做法】将水与细砂糖置于锅中混合后加热，加入柠檬汁，沸腾后熄火滴入佛手柑香精即可。放凉备用。
9, 出炉前用竹签测试蛋糕体是否熟透，若竹签有带出面糊请继续加时间烘烤。蛋糕出炉后立刻脱模，置于网架上，乘热在顶部和四周刷上糖浆，涂好后静置冷却。
10, 蛋糕彻底冷却后，用保鲜膜包好放密封盒中冷藏保存，食用前30分钟从冰箱中取出恢复室温即可。保存期：10天。