自制小饼干-芝麻曲奇
描述
好多人问我为什么自己做的曲奇不松脆，花纹不清晰，我总结了自己做曲奇的一点经验，写在文章后面的“碎碎念”中，你们要认真看哦，记得一定回去试下告诉我结果，期待大家都能自己DIY做出酥松香脆的曲奇饼干。 转自：亲子庄园 http://www.qzzhuang.com
用料
无盐黄油 130 (g)
细砂糖 35 (g)
糖粉 25 (g)
全蛋液 50 (g)
低筋面粉 200 (g)
炒熟的黑芝麻 20 (g)
步骤
1, 无盐黄油室温软化，切成小块。
2, 用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状。
3, 分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次。
4, 同上，分次加入细砂糖，打匀。
5, 分次加入全蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完。
6, 低筋面粉，过筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。
7, 再加炒熟的黑芝麻。
8, 用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊。
9, 面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热，中层烤制约15分钟，看到饼干边缘上色即可。
小提示
碎碎念：   1、好多人问我,为啥自己做的曲奇不松脆？想要做口感松脆的曲奇，黄油的打发非常重要，一定要打到黄油颜色明显变淡，体积膨松。   2、又问：为啥烤好的曲奇纹路不明显？试试像我这样用既用细砂糖又用糖份的方子吧，你会看到烤好的曲奇纹路非常清晰。   3、这款芝麻曲奇，烤的时候可以适当的比普通曲奇多烤几分钟，烤的稍微过一些更香更好吃。   4、天气转冷，温度太低，用裱花袋来挤曲奇也许会觉得困难，那么可以把面团做好后整型成条状zyuzyi6，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏两小时后，再取出切片入烤箱烤，外型不同，美味依旧哦～