蓝带配方开心果曲奇
描述
用的是蓝带学校的曲奇配方，我将配料中的杏仁换成了开心果，特点是加入了少量的柠檬皮屑和盐来增加微妙的清爽和层次感
用料
| 黄油 | 150 (g) (我用的是总统发酵黄油) |
| 柠檬皮屑 | 1 (小撮) |
| 细砂糖 | 50 (g) (原方为100g) |
| 盐 | 1 (小撮) |
| 低粉 | 200 (g) |
| 整粒开心果 | 100 (g) (烘焙过的) |
| 香草豆荚 | 1 (/2根) |
| 鸡蛋 | 1 (/2个) |
步骤
1, 准备好所有原料，面粉过筛，香草荚取籽
2, 黄油软化后加入细砂糖、盐、香草籽搅拌均匀
3, 加入蛋液搅拌均匀
4, 加入已经过筛的低粉搅拌至看不到粉即可
5, 加入开心果仁略混合
6, 整形成圆柱形后入冰箱冷藏2小时以上或冷冻半小时以上，再入冷藏回温半小时后切厚约0.4厘米的片
7, 烤箱中层170度15分钟左右，取出后晾凉即可。PS：图中有外星人
小提示
不可过度搅打，否则容易出筋，饼干的质地会过于疏松，不够紧致。
普通黄油也可以，发酵黄油能给这种原味饼干增添更浓郁的风味