咖啡曲奇
描述
老爸带回来一包咖啡粉，奈何我土鳖一枚完全没有咖啡机这种高端洋气上档次的东西。所以还是作为原料来一发咖啡曲奇，咖啡粉不会融化而是呈现颗粒状，曲奇有很浓郁的咖啡香气，咀嚼的时候咬到咖啡颗粒又会有第二波咖啡香充满口腔之中。
用料
低筋面粉 180 (g)
黄油 100 (g)
细砂糖 40 (g)
鸡蛋 1 (个)
咖啡粉 10 (g)
泡打粉 2 (g)
步骤
1, 黄油软化至室温，分次加入细砂糖打发至颜色变浅且蓬松。
2, 分三次加入鸡蛋液，每次均保证蛋液完全混合后再加下一次。
3, 面粉、咖啡粉、泡打粉混合过筛入打发黄油中。
4, 用刮刀搅拌均匀成一个面团，放到保鲜膜上整形，完成后用保鲜膜包裹好。
5, 面团放入冰箱冷冻1小时
6, 1小时候取出面团并切片，摆入铺好锡纸的烤盘中，注意饼干和饼干间要留有一定的空隙。
7, 烤箱预热180度，中层烘烤20分钟左右。
小提示
关于烘烤温度和时间的问题不同的烤箱真心差了很多，所以还是要根据自己烤箱的实际情况进行调整。