1, 紫薯用微波炉蒸锅8-10分钟蒸到特别柔软. 用普通蒸锅也好. 总之到特别柔软. 加150g杏仁糖块, 蛋白用搅拌机打碎, 搅拌均匀. 然后加入蜂蜜和奶油, 继续搅拌均匀
2, 曲奇部分：将黄油, 棉糖, 盐, 蛋和蛋黄用电动打蛋器搅拌均匀. 然后分次加入面粉, 淀粉和榛子碎。将曲奇面用挤花筒, 中等大小波浪形头, 挤成曲奇形状. 用湿的手指在中间挖个小洞, 一会好放紫薯泥. 热空气170度, 底层, 7分钟
3, 紫薯泥放到曲奇上去. 用糖渍的橙子之类或者坚果点缀. 继续170度, 二层, 8分钟. 如果喜欢颜色再深些, 口感再脆些, 可以适当再加一两分钟