花生曲奇
描述
花生控耐不住的赶快做起来
用料
面粉 100 (g)
自制花生酱 120 (g)
红糖 25 (g)
鸡蛋 1 (个)
小苏打 1 (/4勺)
花生碎 50 (g)
黄油 55 (g)
步骤
1, 黄油软化后，加入红糖，用打蛋器打至蓬松
2, 分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发
3, 加入花生酱， 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态
4, 面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里
5, 用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团
6, 倒入切碎的花生， 再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里
7, . 将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉
小提示
生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感 红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可 曲奇烤的过程颜色变化不明显，烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软，说明火候不够，回炉再烤几分钟即可