黄油曲奇
描述
香港的小熊曲奇，一直好奇为什么可以那么酥，尝试过很多不同的做法，都达不到那个效果。这次做了之后还不赖~~
用料
黄油 130 (G)
盐 少许
低粉 280 (G)
淡奶油 60 (G)
糖 30 (G)
糖粉 50 (G)
全脂奶粉 20 (G)
泡打粉 1 (小撮)
步骤
1, 黄油隔水软化，放入糖粉和糖打发。
2, 淡奶油分三次加入，没加入一次要等到上一次搅拌均匀后加入，一直保持黄油打发时候的状态。
3, 加入低粉，奶粉和泡打粉，还有盐，用刮刀按压搅拌均匀。
4, 装入裱花袋。挤出自己喜欢样子的曲奇。
5, 烤箱预热180度，烤20分钟，上色后在烤箱中闷一下再拿出来。
小提示
糖不能省略，这个是形成花纹很重要的东西。 黄油打发，加入泡打粉都会使曲奇变得很酥，所以每一步都要做到位。