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轻松版曲奇
描述
以前用别的方子做曲奇,双手的虎口要酸痛好一阵,而这个配方的曲奇不会再让你有这种痛苦的感觉,在此感谢恰好的分享,我已做过多次,所以想分享给更多的人。
用料
黄油
102 (克)
糖粉
40 (克)
砂糖
20 (克)
香草精
1 (滴)
全蛋液
38 (克)
低筋面粉
148 (克)
步骤
1,
黄油室温软化。
2,
黄油中加入糖粉和砂糖,用手动打蛋器将三者和匀。
3,
步骤2中加入香草精。
4,
将蛋液分次加到糖油混合物中,每次用电动打蛋器将糖油打到颜色发白后再加下次蛋液。
5,
步骤4中加入低筋粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油和匀至没有干粉的状态。
6,
将步骤5的面糊装入裱花袋,我一般使用中号8齿花嘴,挤出好看的花形。
7,
烤箱预热180度,将挤好的曲奇放至烤箱烘烤,至微微金黄即可出炉。我的烤箱大概用了12分钟。
小提示
菜谱封面的相片也是这个方子做的,花嘴用的是三能SN7145,你也可以用自己喜欢的任何花嘴。使用这个方子时,室温在23度左右时挤得最轻松。如果室温低于18度,开始的四五个也会稍微费一点力气,随着手温对裱花袋的作用,后面的将会非常好挤。