1, 黄油80g软化以后，加入糖粉60g，搅拌均匀。
2, 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3, 向黄油里加入鸡蛋25g，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4, 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香精，搅拌均匀
6, 在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
7, 把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。
8, 把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。
9, 把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。