芝士味增饼干
描述
第一次做这个饼干，我的烤箱按照此方子上的温度烤太高，上色过重而且不均匀，建议根据自己烤箱适当减低温度。此方子来自《假如我有一间咖啡屋》作者@Pan小月
用料
| 白味增 | 25 (g) |
| 鸡蛋 | 25 (g) |
| 糖粉 | 45 (g) |
| 低筋面粉 | 135 (g) |
| 黄油 | 65 (g) |
| 泡打粉 | 1 (/4小勺) |
| 芝士粉 | 25 (g) (不包括撒表面的量) |
| 小番茄 | 8 (颗) |
| 黑橄榄 | 8 (颗) |
| 新鲜罗勒叶 | 数枚 |
步骤
1, 鸡蛋打散，加入白味增，用打蛋器搅拌均匀。
2, 黄油室温软化，加入糖粉，打至发白蓬松；然后加入鸡蛋味增混合物，搅打均匀。
3, 低筋面粉、芝士粉、泡打粉混合过筛，加入步骤2的混合物，用刮刀翻拌均匀成团。
4, 装入保鲜袋，擀成厚5mm左右的面片，放入冰箱冷冻至硬。
5, 期间，将洗净的小番茄切片，黑橄榄切片；挑出细小的罗勒叶洗净擦干备用（我没有新鲜的罗勒叶，用干的罗勒叶碎代替）。
6, 取出冷冻的面片，用饼干模刻出形状，排入烤盘，放上一片番茄、一片黑橄榄和罗勒叶。
7, 再将每块饼干上面撒上芝士粉。
8, 烤箱提前预热至175°C，烤十五分钟，然后闷十分钟左右。
小提示
刚烤好的时候比较酥软，拿取的时候容易断裂，在烤箱中焖10分钟，取出来放凉就会变结实。