蔓越莓麦芬蛋糕
描述
蔓越莓麦芬
烘焙：200度，中层，15分钟左右
用料
| 低筋面粉 | 100 (克) |
| 蔓越莓干 | 40 (克) |
| 糖 | 30 (克) |
| 泡打粉 | 6 (克) |
| 盐 | 1 (克) |
| 鸡蛋 | 20 (克) |
| 牛奶 | 80 (克) |
| 植物油 | 30 (克) |
步骤
1, 在碗中倒入牛奶
2, 加入植物油
3, 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4, 把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
5, 搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6, 立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙
小提示
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。