黑森林蛋糕
描述
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用料
| 低筋面粉 | 70 (克) |
| 鸡蛋 | 5 (个) |
| 可可粉 | 30 (克) |
| 细砂糖 | 40 (克) (入蛋黄) |
| 色拉油 | 65 (ML) |
| 水或牛奶 | 60 (ML) |
| 淡奶油 | 360 (ML) |
| 糖粉 | 40 (克) |
| 黑樱桃 | 适量 |
| 樱桃酒 | 少许 |
| 黑巧克力 | 150 (克) |
步骤
1, 蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中
2, 先打发蛋白，分3次加入40克糖粉，打到干性发泡为止
3, 蛋黄中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
4, 将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡
5, 倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟
6, 把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模
7, 把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片
8, 这时准备打发鲜奶油，把淡奶油（冷藏48小时以上）倒入干净的盆中，坐入另一个冰水盆，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，打至固体状，就可以用来裱花了
9, 取一片蛋糕，用毛刷刷上樱桃酒，涂上奶油，再铺上切碎的黑樱桃
10, 盖上第二片蛋糕，涂樱桃酒，涂奶油，铺上黑樱桃碎
11, 盖上第三片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油
12, 在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎
13, 挤上几朵奶油花，点缀上黑樱桃，就大功告成啦~~~
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